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Blackberry-Mascarpone奶酪馅饼

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成份:

嫩酥完美酥皮:(可以做两个派皮)

1¾杯(425毫升

3 / 4茶匙(3毫升)盐

四分之三杯(175毫升)嫩片®猪油

4至5汤匙(60-70毫升)冰水

烘烤用的干豆或米

馅料:

2杯(500毫升)马斯卡邦奶酪

½杯(125毫升)糖

2个鸡蛋

1茶匙(5毫升)香草精

1汤匙(15毫升)玉米淀粉

4杯(1升)黑莓

尽情享受这美味的马斯卡邦奶酪挞,上面撒着新鲜的黑莓。

方向

面粉和盐混合在一个大碗里。用糕点切刀或用指尖轻轻将其切成猪油状,直到混合物类似粗糙的燕麦片。慢慢加水使面团粘在一起。聚成一个球,分成两半。将每个球在撒了少许面粉的表面上做成扁平的圆形。用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏30分钟,然后冷冻备用。

将马斯卡朋干酪、糖、鸡蛋、香草精和玉米淀粉放在一个碗里搅拌至顺滑。冷藏至可用为止。

预热烤箱至375°F(190°C)。

在撒了少许面粉的表面上擀出圆形糕点,直到比9英寸(23厘米)挞盘稍大。移到挞盘中,轻轻地把面皮压到边上。

在馅饼皮上戳个洞,然后放一块比挞壳内侧稍大的方形蜡纸或羊皮纸。用干豆子或米饭填满蛋壳。将蛋挞放在烤盘上,放入预热的烤箱烘烤15-20分钟,或直至呈浅棕色。把豆子和蜡纸从壳上剥下来。待其冷却。

将混合好的马斯卡彭奶酪倒入挞壳中,用橡皮刮刀将表面抹平。再放回烤箱烤20分钟左右,或者烤到刚刚凝固。稍凉,将黑莓放在烤好的馅上。冷藏至可用为止。

准备时间:
60分钟
烹饪时间:
60分钟
总时间:
120分钟

Blackberry-Mascarpone奶酪馅饼

15分钟 服务2成份:1印度飞饼,三片新鲜的马苏里拉奶酪,1 1/2汤匙橄榄油,1 1/2汤匙香醋,5罗勒叶 3瓣大蒜 1个西红柿