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格子皮黑莓派

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成份:
点心:

1.75杯(425毫升)通用面粉

0.75茶匙(3毫升)盐

0.75杯(175毫升)嫩片®猪油

4汤匙至5(60-70毫升)冰水

馅料:

6杯(1.5升)新鲜黑莓

0.75杯(175毫升)糖

取一个柠檬的皮和汁

5茶匙(2毫升)多香果粉

0.25茶匙(1毫升)肉豆蔻

5汤匙(75毫升)速煮木薯粉

2汤匙(30毫升)冷的无盐黄油丁

牛奶

粗糖

丰满多汁的黑莓在这个完美的嫩片状格子派中散发着浓郁的香味。

方向

把面粉和盐在一个大碗里混合。用糕点刀或用指尖轻轻将猪油切成粗糙的燕麦片状。逐渐加入足够的水使面团粘在一起。聚集成一个球,分成两半。把每个球捏成一个扁平的圆形,表面撒上少许面粉。用保鲜膜包起来,冷藏30分钟。

预热烤箱至400°F(200°C)。

将水果与糖、柠檬皮、果汁、香料和木薯粉混合。放置15分钟。

在撒了少许面粉的表面擀出一圈面团,直到比一个向下9英寸(23厘米)的饼盘略大。将面团放入饼盘中,留出1 / 2英寸(1.5厘米)的面皮。填满蓝莓混合物,用黄油丁点缀。

把剩下的面皮擀开,切成1.5厘米长的条状。在饼的上面编织格子状的条纹。将条的两端与底壳边缘齐平。用撒了面粉的叉子或手指把底部的面包皮塞到面包条和凹槽边缘上。在饼皮上轻轻刷上鸡蛋,撒上粗糖。将派放在烤盘上。

放入预热好的烤箱烘焙20-25分钟。将温度降至350°F(180°C),继续烘烤,直到汁液起泡,饼皮呈金黄色,约30-35分钟。让派静置1小时,让汁液凝固。

准备时间:
60分钟
烹饪时间:
60分钟
总时间:
120分钟

格子皮黑莓派

15分钟 服务2成份:1印度飞饼,3块新鲜的马苏里拉奶酪,1又1/2汤匙橄榄油,1又1/2汤匙香醋,5罗勒叶 3瓣大蒜 1个西红柿