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大黄酸

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成份:

1 TENDERFLAKE®冷冻深盘派壳,解冻

1磅(454克)鲜薄大黄,末端修剪

1香草豆荚

1/4杯(60毫升)糖

1个柠檬汁

1/4杯(60毫升)磨碎的杏仁

1杯(250毫升)全脂牛奶(3%)

4个蛋黄

2汤匙(30毫升)糖

2汤匙(30毫升)面粉

1汤匙(15毫升)玉米淀粉

1/3杯(80毫升)鲜奶油(35%)

方向

预热烤箱至375°F(190°C)。

切成7“(17厘米)长的大黄。备用。将香草豆分开,刮去所有粘稠的种子,保留豆荚。将种子、糖和柠檬汁放入一个大的宽煎锅中。用中-高火加热,直到糖溶解,不断搅拌。把火降至中火,加入大黄,在糖浆中煮5分钟或直到叉子变软,而不是变软。离火并完全冷却。

在撒了少许面粉的表面上擀成一个9×12”(23×30厘米)的长方形。轻轻地把糕点转移到一个8×11 " (20×28厘米)的矩形挞锅,轻轻地把糕点压进锅里。用叉子刺穿整个面团,包括四周。把磨碎的杏仁撒在糕点上。在面皮上铺上羊皮纸,填上干豆子或米饭,以便烘烤。

放入预热好的烤箱烘烤15分钟。取出豆子和烤盘纸,继续烤5-10分钟,直到变成金黄色。从烤箱中取出,完全冷却。

将牛奶和香草荚放入小炖锅中,中火加热至沸腾。蛋黄,糖,面粉和玉米淀粉一起打在一个碗里。慢慢地将温热的牛奶混合物与鸡蛋混合物混合。通过滤网倒入炖锅中以去除任何结块。不断搅拌,直到混合物变稠至蛋奶冻稠度。转移到一个干净的碗,盖上保鲜膜,完全冷却。

将大黄从糖浆中取出备用。将糖浆放入平底锅中,中火煮至稍微粘稠。关火备用。

鲜奶油打至发泡。轻轻地拌入冷冻的油酥面霜中。

用奶油混合物填充蛋挞。把大黄放在奶油里。在大黄上刷上糖浆。片和服务。

准备时间:
30分钟
烹饪时间:
60分钟
总时间:
90分钟

大黄酸

15分钟 服务2成份:1印度飞饼,三片新鲜的马苏里拉奶酪,1 1/2汤匙橄榄油,1 1/2汤匙香醋,5罗勒叶 3瓣大蒜 1个西红柿