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托斯卡纳猪肉派配番茄酱

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成份:
点心:

1.75杯(425毫升

.75茶匙(3毫升)盐

.75杯(175毫升)嫩叶®猪油

4 TBSP或5(60-70毫升)冰水

馅料:

1(500克)包裹国家Naturals™温和托斯卡纳乡村香肠或国家Naturals™热西西里人

1个洋葱,切碎

1瓣大蒜,切碎

1个中等大小的土豆,磨碎

.33杯(75毫升)Table cream (18%)

捏辣椒

1茶匙(5毫升)柠檬皮

2汤匙(15毫升)雪利酒,任选

2汤匙(15毫升)雪利酒,任选

盐和胡椒

一个鸡蛋,打

磨碎的罗马诺奶酪作装饰

西红柿酱:

1汤匙(15毫升)橄榄油

1小洋葱,切碎

4个西红柿,切

1个苹果,去核,去皮,磨碎

1汤匙(15毫升)新鲜磨碎的姜

.25杯(60毫升)红糖、盐和胡椒粉

嫩皮完美的糕点周围的令人垂涎的意大利香肠和调味料。配上甜而咸的番茄酱,这是最好的安慰食物。

方向

点心:

面粉和盐混合在一个大碗里。用糕点切刀或用指尖轻轻将其切成猪油状,直到混合物类似粗糙的燕麦片。慢慢加水使面团粘在一起。聚成一个球,分成两半。将每个球在撒了少许面粉的表面上做成扁平的圆形。用保鲜膜包起来冷藏30分钟。

馅料:

用中火加热一个大煎锅。将香肠肉从肠衣中挤出,放入煎锅中。煮的时候用木勺的背面把肉弄碎。一旦香肠肉变成棕色,加入洋葱和大蒜,煮4-5分钟。加入土豆,奶油,辣椒,柠檬皮,雪利酒,盐和胡椒粉。搅拌均匀,熄火,放一边稍凉。

预热烤箱至400°F(200°C)。

用锋利的刀子把面团切成四块。在撒了少许面粉的表面上擀出8个圆圈——4个圆圈足够大,可以铺在4个3英寸(7.5厘米)的模子上,然后再擀出4个小圆圈作为顶部的酥皮。

在每个模子的底部和侧面都画上更大的糕点圈。用勺子把香肠混合物舀进有油酥皮的小模子里。在饼皮的上边缘刷上鸡蛋,然后把小点心圈放在上面,轻轻地用鸡蛋封住边缘。在上面刷上剩余的鸡蛋,撒上罗马诺奶酪,放在烤盘上。

放入预热过的烤箱烘烤35 - 40分钟,或烤至金黄色。如果上面的酥皮很快变黄,在上面放一块松松的锡箔纸。

酸辣酱:

将所有材料放入一个小炖锅,烧开。小火炖1小时或直到汤变稠,偶尔搅拌一下。

准备时间:
60分钟
烹饪时间:
40分钟
总时间:
100分钟

托斯卡纳猪肉派配番茄酱

15分钟 服务2成份:1印度飞饼,三片新鲜的马苏里拉奶酪,1 1/2汤匙橄榄油,1 1/2汤匙香醋,5罗勒叶 3瓣大蒜 1番茄